新暦の５月２０日頃までを
季【夏】 節季【立夏】 候【竹笋生ず】（たけのこしょうず）といい
筍がひょっこり出てくる頃をさします。
庄内は実際の気候と旧暦が完全にシンクロしました。
この季節は毎日の食卓が筍三昧な日々です。
それというのも鶴岡は筍の産地でしっかりとした
孟宗筍（もうそうだけ）なのにあく抜きしないで食べる
事ができます。粕汁が苦手な私も孟宗汁だけは
おいしくいただけます。
これから月山筍、遠刈田に住んでいた時はねまがりだけと
いいましたがこちらも非常においしく山菜を楽しむ季節が
続きます。
ー想の操体、食の操体ー
